新浪爱彩_乐米彩票_南方双彩网-凤凰彩票:黄油曲奇_9

黄油曲奇

黄油曲奇的做法步骤

黄油曲奇的做法图解1

1. 黄油室温软化(一定要软化到位 否则会影响后面的打发 )

黄油曲奇的做法图解2

2. 牛奶中加入糖 微波炉里加热一下 搅拌至所有糖融化

黄油曲奇的做法图解3

3. 黄油打发至发白后 分三次加入牛奶和糖的混合物(每加一次都有彻底融合)

黄油曲奇的做法图解4

4. 加入香草精 继续搅打(打发好的黄油应该是 轻盈 呈羽翼状 并且有光泽 用刮刀翻拌毫无阻力)

黄油曲奇的做法图解5

5. 筛入低筋面粉 杏仁粉 盐 翻拌至无干粉状即可(不要过度翻拌)

黄油曲奇的做法图解6

6. 放入裱花袋 在烤盘上挤出大小一致的小花

黄油曲奇的做法图解7

7. 烤箱提前预热 170度上下火20分钟(表面上色即可)

黄油曲奇的做法图解8

8. 烤好后 取出 在烤架上晾凉 放入密封罐保存

小贴士

烤箱温度以及时间根据自家烤箱调整 要制作可可味或者抹茶味 可以加入10g左右的可可粉或抹茶粉 杏仁粉的加入使曲奇口感更加酥脆 蓬松 所以这一点不可省略 。此配方可制作80块左右。建议大家用发酵过的黄油 也就是黄油卷来制作 味道会更加醇厚。