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超蓬松*面包(中种)

超蓬松*面包(中种)的做法步骤

超蓬松*面包(中种)的做法图解1

1. 制作中种:中种面团的物品全部放入盆里。

超蓬松*面包(中种)的做法图解2

2. 揉成光滑面团,放在电热毯里,发3小时。

超蓬松*面包(中种)的做法图解3

3. 发成4倍大。

超蓬松*面包(中种)的做法图解4

4. 制作主面团:主面团的料和中种一起揉,揉成光滑面团,放入黄油,继续揉成光滑面团。

超蓬松*面包(中种)的做法图解5

5. 制作椰蓉:黄油微波炉加热20秒融化,放入白糖、椰蓉,混合均匀~

超蓬松*面包(中种)的做法图解6

6. 制作造型:我做了两种造型,蜜红豆水啊的密一点,因为发了之后就会很稀疏了~(蜜红豆是我自己做的,就看前篇)

7. 查一步:烤盘放水,然后呢,加热,热了之后,保持恒温40度。

超蓬松*面包(中种)的做法图解8

8. 我做了两种造型~还加了椰蓉~

超蓬松*面包(中种)的做法图解9

9. 二次发面:将做好的造型放入烤箱,二次发酵,发酵40分钟

超蓬松*面包(中种)的做法图解10

10. 发好的面团是这样滴~原谅我面包造型有点丑。

超蓬松*面包(中种)的做法图解11

11. 烤:我先吧温度调到170度上下火烤5分钟,撤出烤盘,调到150度下火10分钟,上下火5分钟。(我是根据面团的状态,自己调整的~)

超蓬松*面包(中种)的做法图解12

12. 成品~

超蓬松*面包(中种)的做法图解13

13. 差不多255-280cal/100g